Olio Essenziale di Cannella

Aggiornato il: 24 dic 2020


Man mano che le Feste Natalizie si avvicinano sempre di più, è tempo di diffondere nelle nostre case alcuni profumi di "vacanza". Uno di questi è senza dubbio la Cannella (uno dei miei preferiti). Se ti fa piacere condividi nei commenti qui sotto qual è il tuo "profumo natalizio" preferito :-)


Ecco un po' di storia per ravvivare la tua immaginazione 😉

La Cannella è conosciuta sin dalla storia antica. Alcune pubblicazioni implicano che sia stata importata in Egitto già nel 2000 a.C., tuttavia, coloro che hanno riferito che proveniva dalla Cina l'avevano confuso con la Cassia (una specie correlata che esamineremo e confronteremo con la Cannella di Ceylon in seguito). La cannella era così profondamente apprezzata nell'antichità che era considerata un regalo adatto ai monarchi e persino a una divinità! L'origine della cannella è stata mantenuta misteriosa nel Mediterraneo per secoli per proteggere il monopolio dei fornitori del commercio delle spezie.


Fatto divertente:

La cannella una volta era più preziosa dell'oro!


Il nome latino Cinnamomum verum si traduce in "vera cannella" ed è originario dell'India, dello Sri Lanka, del Bangladesh e del Myanmar. Molte specie correlate vengono coltivate anche come fonte di spezie simili alla cannella, tra cui:


  • Cassia Cinese Lat. Cinnamomum cassia

  • Cannella Vietnamese, o di Saigon Lat. Cinnamomum loureiroi

  • Cannella Indonesian Lat. Cinnamomum burmannii

  • Cannella Malabar Lat. Cinnamomum citriodorum


In commercio, oggi, incontriamo solitamente due tipi di cannella: la Cannella di Ceylon e la Cassia. L'olio essenziale si ottiene per distillazione in corrente di vapore della corteccia o delle foglie. Inutile dire che la composizione dei due oli di cannella è molto diversa e ci sono diverse cose a cui prestare attenzione.

Per prima cosa, diamo un'occhiata all'immagine qui sotto:




L'immagine a sinistra rappresenta (Ceylon) Olio essenziale di Cannella (Cinnamomum verum), distillato dalla corteccia. Come si vede dal grafico a torta, quasi il 63% di questo particolare olio essenziale di cannella è composto da aldeidi aromatiche, principalmente (E) -cinnamaldeide. La cinnamaldeide è il componente principale che conferisce alla spezia il suo aroma e il sapore della cannella. È un componente altamente studiato che influenza alcune proprietà ben note e apprezzate dell'olio essenziale come antinfiammatorio e antimicrobico, tuttavia, solleva anche alcuni possibili rischi gravi per la sicurezza se l'olio non viene utilizzato correttamente.


Dall'altra parte, l'immagine a destra mostra la composizione dell'olio essenziale di foglie di cannella (Cinnamomum verum). In questo esempio, il gruppo dominante sono i fenoli, quasi il 75%, e il componente principale è l'eugenolo. Un componente ancora pungente con un uso diversificato e molti possibili problemi di sicurezza, ma comunque molto diverso.


Fatto interessante:

L'olio di foglie di cannella è più economico ed etico da usare rispetto all'olio di corteccia, inoltre è spesso utilizzato nell'industria degli aromi.



Ceylon contro Cassia


Ci siamo imbattuti in questo dilemma alcune volte. La domanda che tutti fanno le persone è: "C'è una cannella" vera "e la cassia è tossica?


Come spiegato all'inizio di questo post, il nome latino della Cannella di Ceylon è Cinnamomum verum. Il vecchio sinonimo botanico per l'albero è anche Cinnamomum zeylanicum, quindi a volte troverai ancora oli essenziali etichettati in questo modo. Giusto per ricordarvi, il Cinnamomum verum è originario dello Shri Lanka, mentre l'olio essenziale di Cassia si ottiene dall'albero Cinnamomum cassia, originario della Cina.


Gli oli essenziali di corteccia di cannella e di Cassia differiscono nella quantità di cinnamaldeide, ma non è questo il problema principale.


La tossicità di cui potresti aver letto riguarda la spezia, non l'olio essenziale. In particolare nella cannella macinata / intera che mangiamo e usiamo come spezia. Le due piante differiscono nel contenuto di cumarina. Le cumarine sono sostanze fitochimiche secondarie con forti anticoagulanti, proprietà cancerogene ed epatotossiche. Circa 1 cucchiaino di polvere di Cassia conterrebbe circa 5,8-12,1 mg di cumarina. Questo è al di sopra della dose giornaliera tollerabile (TDI) per la cumarina di 0,1 mg / kg di peso corporeo / giorno raccomandata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Mentre la cannella di Ceylon contiene pochissime cumarine. Quindi, la prossima volta che sei al negozio, assicurati di controllare quale Cannella stai acquistando, perché la maggior parte di loro sono Cassia. Ti consiglio di cercare il Cinnamomum verum, il Cinnamomum zeylanicum o la cannella di Ceylon.


Suggerimenti e trucchi: ravviva la tua casa!


Il modo più sicuro e migliore per utilizzare l'olio essenziale di Cannella in casa è diffonderlo. Solitamente una sola goccia è abbastanza intensa da riempire la stanza con il profumo dolce e speziato in pochi minuti creando una calda atmosfera festiva.

Si prega di notare che oltre all'elevato rischio di sensibilizzazione cutanea, c'è anche un basso rischio di irritazione delle mucose quando si utilizza uno degli oli di cannella menzionati in questo post.

Inoltre, assicurati di essere informato delle possibili controindicazioni in casi come la gravidanza e l'allattamento quando usi gli oli essenziali di cannella.


Un altro classico sono i panini alla cannella e i biscotti alla cannella! Qui userete la spezia non l'olio essenziale, ovviamente 🙂

Per favore condividi la tua ricetta preferita nei commenti qui sotto.


Tè alla cannella.

Sì, hai letto bene. Ecco la mia ricetta per una deliziosa miscela di tè per le feste.

Ho usato alcune erbe diverse per creare questa gemma ed eccola:

un po 'di menta, melissa, camomilla

2 germogli di chiodi di garofano

un pizzico di cannella in polvere

Versare l'acqua bollente sulle erbe, lasciarla per 10 minuti e il tè è pronto.


Aspettiamo i vostri commenti qui sotto e suggerimenti sui prossimi post... Cosa ne pensate?


StefaniaV


Referenze

  • https://app.dropsmith.com/oils

  • Abraham K, Wöhrlin F, Lindtner O, Heinemeyer G, Lampen A. (2010) Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data. Mol Nutr Food Res. 54:228–39.

  • Bell, Maguelonne Toussaint-Samat (2009) A history of food. Translated by Anthea (New expanded ed.). Chichester, West Sussex: Wiley-Blackwell. “Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour”

  • Encyclopaedia Britannica. (2008) Species Cinnamomum zeylanicum, bushy evergreen tree of the laurel family (Lauraceae) native to Malabar Coast of India, Sri Lanka (Ceylon) Bangladesh and Myanmar (Burma).

  • Orchard A, Van vuuren SF, Viljoen AM, Kamatou G. (2018) The in vitro antimicrobial evaluation of commercially essential oils and their combinations against acne. Int J Cosmet Sci.

  • Priyanga Ranasinghe, et al. (2013) (Medicinal properties of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. BMC Complement Altern Med; 13: 275.

  • Tisserand, R. and Young, R. (2014) Essential Oil Safety 2nd Edition. Edinburgh: Churchill Livingstone; 235-250.

  • Tung YT, Yen PL, Lin CY, Chang ST (2010) Anti-inflammatory activities of essential oils and their constituents from different provenances of indigenous cinnamon (Cinnamomum osmophloeum) leaves. Pharmaceutical biology. 48(10):1130-6.

  • http://www.theplantlist.com/ (December 2020)

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